Thành phố Nha Trang: 
Chào mừng quý vị đến với website của ...
Quý vị chưa đăng nhập hoặc chưa đăng ký làm thành viên, vì vậy chưa thể tải được các tài liệu của Thư viện về máy tính của mình.
Nếu chưa đăng ký, hãy nhấn vào chữ ĐK thành viên ở phía bên trái, hoặc xem phim hướng dẫn tại đây
Nếu đã đăng ký rồi, quý vị có thể đăng nhập ở ngay phía bên trái.
Nếu chưa đăng ký, hãy nhấn vào chữ ĐK thành viên ở phía bên trái, hoặc xem phim hướng dẫn tại đây
Nếu đã đăng ký rồi, quý vị có thể đăng nhập ở ngay phía bên trái.
Cao lầu Hội An được công nhận giá trị ẩm thực châu Á
"
Cao lầu Hội An được công nhận giá trị ẩm thực châu Á
"
20/12/2013 - 02:14:31
Ngày 19/12, UBND TP.Hội An (Quảng Nam) cho biết, Tổ chức Kỷ lục châu Á đã chính thức công nhận cao lầu Hội An là một trong 10 món ăn đạt giá trị ẩm thực châu Á.
Trước đó, tháng 9/2013, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam đã thực hiện hoàn tất hồ sơ và đệ trình đề cử này lên Tổ chức Kỷ lục châu Á.
UBND TP.Hội An đã có kế... Độc đáo ẩm thực xứ Quảng
"
Độc đáo ẩm thực xứ Quảng
" 26/06/2013 14:15
"
(TNO) Sau một hồi tản bộ để ngắm các gian triển lãm “Không gian di sản văn hóa ASEAN-Việt Nam” bên bờ sông Hoài (TP.Hội An, Quảng Nam), du khách có thể ghé chân vào không gian độc đáo mang tên “Món ngon ” nằm liền kề.
"
Trong khuôn khổ Festival Di sản Quảng Nam lần 5, ban tổ chức đã khai trương khu ẩm thực này với nhiều gian hàng bày bán, giới thiệu các ... Công bố kỷ lục Mỳ Quảng và bê thui Cầu Mống
"
Công bố kỷ lục Mỳ Quảng và bê thui Cầu Mống
" 22/06/2013 20:45
"
(TNO) Chiều tối nay 22.6, món được Tổ chức Kỷ lục châu Á công nhận là một trong 12 món ăn Việt Nam đạt tiêu chí “Giá trị ẩm thực châu Á” và món bê thui Cầu Mống được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam công nhận xác lập kỷ lục món ngon Việt Nam.
"
Theo đó, tô mỳ Quảng Phú Chiêm phục vụ cho 600 người ăn với các nguyên liệu... HẾN ĐẶC SẢN QUẢNG NAM - BÀI THUỐC QUÝ
Con hến có tên khoa học là Cyrena sumatrensis. Hến thuộc loại nhuyễn thể có vỏ hai mảnh, sống ở vùng nước lợ gần cửa sông. Ngoài việc là món ăn, hến còn là vị thuốc cường dương và bổ tim mạch mà ít người để ý.
Hến được rửa sạch bùn và ngâm trong nước để nó nhả bớt chất bẩn. Cho vào nồi luộc tới khi đa số hến mở miệng. Con nào không mở miệng là đã chết từ trước. Tách riêng thịt, bỏ vỏ. Nước luộc... Hến - Thực phẩm tốt cho quý ông
Trong 100g thịt hến có 12,77g protid, 13,9 mg chất sắt, 0,25 mg đồng; nhiều vitamin B12, nhiều acid omega-3, ít cholesterol nên thích hợp với người thiếu máu và người bị bệnh tim mạch, đặc biệt còn có tác dụng chữa di tinh.
Cơm hến.
Theo Đông y, thịt hến vị ngọt mặn, tính hàn, không độc, có tác dụng hoạt tràng, thông khí, mát gan, thanh nhiệt giải độc, lợi tiểu. Vỏ hến (nghiễn xác): có vị mặn, tính ấm, không độc, có tác dụng cố tinh, làm... MỘT SỐ BÍ QUYẾT NẤU ĂN
Có những món ăn tưởng chừng chỉ cần các kỹ thuật nêm nếm cẩn thẩn là mùi vị của món ăn sẽ trở nên ngon hơn, nhưng bên cạnh đó, các chuyên gia và đầu bếp lớn đều phải sử dụng một vài bí quyết riêng cho từng món ăn để các món ăn đã ngon càng ngon hơn, đồng thời quá trình thực hiện món ăn dễ dàng hơn nhờ vào các bí quyết đó.
Sau đây là một vài bí quyết nấu ăn ngon chia sẽ đến mọi... TRÁI LOÒNG BOONG
TRÁI LOÒNG BOONG
» Tác giả:
» Dịch giả:
» Thể lọai:
» Số lần xem: 10519
1. TRÁI LOÒNG BOONG
Ở Quảng Nam Đà Nẵng loại trái cây rừng ngon nhất là loòng boong. Chỉ riêng ở vùng núi gần thượng nguồn sông Ô Gia mới có nhiều loòng boong. Khu rừng loòng boong cây mọc tập trung rộng gần 4km vuông (có nơi chiếm đến 30,40% tổng số cây trong rừng) là Cửa vườn, bên tả ngạn sông Ô Gia, phía tây Hội Khách 3km (Hội Khách... MÌ QUẢNG
Xét về nguồn gốc của các món ăn Việt Nam chỉ có hai món mang tên của địa phương mà nó phát sinh, là bún bò Huế và mì Quảng. Nhưng bún bò Huế không đặc thù bằng mì Quảng, vì bún vốn là một hình thức chế biến lương thực rất phổ biến của người Việt Nam, và các món như bún riêu, bún ốc, búng bung... của vùng châu thổ sông Hồng Hà hẳn là phải có trước bún bò Huế. Bún bò Huế cũng theo nguyên tắc...
CHUỐI CHẦN
Chuối chần - đặc sản xứ Quảng "Chuối chần là món bà ngoại dạy mẹ làm, giờ mẹ dạy lại con, đây là đặc sản quê mình đó con ạ". Nhớ cái lần đầu cùng mẹ làm món chuối chần, tôi thấy là lạ, bởi vì mẹ chỉ lấy chuối sứ (chuối chát) mà không phải là các loại chuối khác.
Sau khi nghe mẹ giải thích nhiều tôi mới hiểu được vì sao mẹ lấy chuối sứ (chuối chát) để làm món này, bởi chuối sứ có hạt, vị...
CÁ NIÊNG VÙNG CAO TÂY GIANG
Trường Sơn bao la, thâm u hoang dã, trong đó vùng rừng núi địa phận huyện Tây Giang, Quảng Nam được xem là “thủ phủ” của cá niên (cá liên) .
Vào mùa hè nơi đây, hầu hết các nhà hàng, quán ăn đều có cá niên tươi để phục vụ du khách như cá niên nướng dòn, chiên, kho, nấu canh, hấp, nướng ống…; Mùa đông thì có cá niên xông khói do chính người Cơ tu bản địa bắt ở các con sông lớn như Avương,...
ĐẶC SẢN QUẢNG NAM
Đặc sản
Mỳ Quảng
Mỳ Quảng, từ lâu đã được biết đến như cái “hồn” nghệ thuật ẩm thực của vùng đất Quảng Nam. Bây giờ, ngoài Quảng Nam ra, nhiều nơi cũng có quán ăn mỳ Quảng. Mỳ Quảng theo chân những người Quảng Nam tha hương và cùng họ có mặt khắp nơi như người bạn đồng hành tri kỷ. Mỳ Quảng thường có mặt trong những bữa tiệc "vọng cố hương" của người Quảng Nam xa xứ.
...
MÍT NON
Ở Quảng còn có câu hát:
Ai về đất Quế làm dâu
Ăn cơm ghế mít, hát câu ân tình.
Mít ở đây là mít non. Mít ở vùng gò nổng dễ trồng, lại tươi tốt. Các vùng này thường thiếu gạo, mít được chở xuống phố (Hội An) bán lấy tiền mua gạo. ở chợ phố trước kia, từ chợ trên bước xuống mấy bực cấp là tới chợ giữa, mé tay trái có một khu vực gọi là chợ Gò, bán chủ yếu mít chín, mít...
Cá bống thệ rim khô – Món ăn dân dã xứ Quảng
Đất xứ Quảng khô cằn sỏi đá, toàn gió và cát trắng nhưng người xứ Quảng chân chất, thật thà, mến khách vô cùng. Đến xứ này, ta sẽ được thưởng thức nhiều món ăn dân dã mang đậm tính đặc trưng của vùng đất và con người nơi đây, một trong những món ăn đó là cá bống thệ rim khô.
Dòng sông Trà Khúc của Quảng Ngãi có nhiều loại cá ngon như cá đối, cá bơn, mỗi loại cho một vị thơm ngon riêng biệt, nhưng...
Món ăn Quảng
"
Món ăn Quảng
"
Như nhà nghiên cứu văn hóa Quảng Nam Nguyễn Văn Xuân đã nhận xét: "Người Quảng ăn đậm, đặc". Mặn thì mặn đắng, nước mắm, mắm nêm không pha chanh, pha giấm, không thêm đường; cay thì cay xé họng và đã béo thì phải béo ngậy. Tôi đã từng được mời dự mấy cỗ ăn khao ở Chợ Được, thấy thịt heo, thịt bò xắt từng cục vừa miệng, cả lòng, ruột, phèo, lá sách phổi, bao tử đều xắt, đều luộc... Rồi...
TRUYỆN CƯỜI
Xem truyện cười
Các ý kiến mới nhất